Pizza-Teig (Grundrezept)
Zutaten
Für eine Pizza Durchmesser 28 cm | ||
| 10 | g | Hefe |
|---|---|---|
| 200 | g | Weizenmehl Typ 405 |
| 2 | EL | Olivenöl (sehr gute Qualität) |
| 1 | Prise Zucker | |
| ¼ | TL | Salz |
Zubereitung
Die Hefe in einer Tasse mit der Prise Zucker und etwas lauwarmen Wasser verrühren, 2 El. Mehl untermischen. Den Vorteig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Restliches Mehl in eine Schüssel geben. Den Vorteig in eine Mulde geben, 1/4 Tl. Salz zugeben und mit ca. 1/8 l lauwarmen Wasser zu einem glatten Teigkneten. Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort mindesten 1 Stundegehen lassen. Das Teigvolumen muss sich verdoppeln
Rundes Backblech mit 1 El. Olivenöl einfetten und Teig darauf gleichmässig mit Nudelholz o.ä. ausbreiten.
Belegte Pizza bei mindestens 250 Grad C backen.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Wolfgang |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Mehlspeise Pizza Italien |