Pizza Stippfischer Art
Zutaten
QUARKÖLTEIG | ||
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 4 | EL | Milch |
| 1 | Eigelb | |
| 1 | Eiweiß | |
| 125 | g | Quark |
| 4 | EL | Öl |
| 1 | Pck. | Backpulver |
| 1 | Msp. | Salz |
BELAG | ||
| 300 | g | Karpfenfilets; durch die feine Scheibe des Fleisch- wolfs gedreht |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Majoran | ||
| 200 | g | Karpfenfilets |
| 100 | g | gekochter Schinken |
| 100 | g | Paprikaschoten; gemischt |
| 100 | g | Tomaten |
| 100 | g | Sahne |
| 50 | g | Käse (45 % Fett i. Tr.) gerieben |
| Butterflöckchen | ||
| Petersilie | ||
QUELLE Elsa Baecher Fischerstueberl Muckenthal erfasst von Ulrike Wuehrl | ||
Zubereitung
So wird der Teig gemacht:
Das Eiweiss zu Schnee schlagen und mit den anderen Zutaten schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine halbe Stunde ruhen lassen.
Der Teig kann laengere Zeit im Kuehlschrank aufbewahrt oder auch eingefroren werden.
Das durchgedrehte Karpfenfilet mit Majoran, Salz und Pfeffer wuerzen. Restliches Karpfenfilet, Schinken, Paprikaschoten und Tomaten in kleine Streifen oder Wuerfel schneiden, mit der Hackmasse und der Sahne vermengen.
Auf dem duenn mit Teig belegten Blech verteilen, mit Kaese bestreuen und mit Butterfloeckchen belegen.
Im Ofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Arthur |
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| Kategorien: | Fischgericht Karpfen Backen |