Pizza Quattro Stagioni
Zutaten
TEIG: | ||
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 20 | g | Hefe |
| 1/8 | l | ; lauwarmes Wasser |
| 1 | EL | Öl |
| ; Salz | ||
| 3 | EL | Öl zum Einfetten und Bestreichen |
BELAG: | ||
| 750 | g | Tomaten |
| 100 | g | Tomatenpaprika (Glas) |
| 100 | g | Champignons; blättrig geschnitten |
| 100 | g | Gekochten Schinken in Scheiben |
| 100 | g | Mozzarella o. junger Gouda |
| 1 | TL | Zerriebenes Basilikum |
| 1 | TL | Zerriebener Oregano |
| ; Salz | ||
| ; weißer Pfeffer | ||
| 10 | Schwarze Oliven | |
| 10 | Grüne, gefüllte Oliven | |
| 6 | EL | Öl |
QUELLE Immer wieder Pasta & Pizza gepostet: v.Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Fuer den Teig Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Mulde druecken. Hefe einbroeckeln und mit etwas Wasser zum Vorteig verruehren. Mit einem Kuechentuch zugedeckt 15 Min. an einem warmen Platz aufgehen lassen.
Restliches Wasser, Oel und Salu zufuegen und zu einem glatten Teig ruehren. Dann schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schuesselrand loest.
Zwei Springformen (Durchmesser je 28cm) mit Oel einfetten, Teig darin ausrollen, dabei einen 1cm hohen Rand formen. Teig duenn mit Oel bestreichen.
Fuer den Belag Tomaten mit kochendheissem Wasser uebergiessen, haeuten, Stengelansaetze ausschneiden und Tomaten in Scheiben schneiden. Tomatenpaprika abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Champignons in einem Sieb abtropfen lassen. Schinken in 1cm grosse Quadrate und den Kaese in 1/2cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pizzen mit Tomatenscheiben belegen, mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer gut wuerzen, dann Viertel darauf markieren.
Ein Viertel mit Tomatenpaprika und in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven belegen, auf das zweite Viertel die Champignons verteilen, das dritte Viertel wird mit Schinken und in Scheiben geschnittenen gruenen Oliven belegt, auf das letzte Viertel kommen Kaesescheiben. Das gilt fuer beide Pizzen.
Noch einmal mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer bestreuen, Oel darueber verteilen und 30 Min. gehen lassen. In den vorgeheizten Ofen auf die zweitoberste Schine schieben und bei 220°C 15 Min. backen. Pizzen herausnehmen und in Achtel schneiden.