Pizza mit Pilzen
Zutaten
| 2 | EL | Olivenöl |
|---|---|---|
| 2 | EL | Frühlingszwiebeln; feinge- |
| ;hackt | ||
| 275 | g | Pfifferlinge; kleingeschnitt |
| 150 | g | Austernpilze; geschnitten |
| 1 | Dünner Pizzaboden | |
| 125 | g | Mozzarella; dünn aufge- |
| ;schnitten | ||
| 1 | EL | Frisch gemahlener Koriander |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehen; zerdrückt | |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 475 | g | Schaeltomaten; zerdrückt |
| 1 | TL | ;Zucker |
| 1 | TL | Gemahlener Koriander |
| ½ | TL | Gemahlener Kümmel |
| ¼ | TL | Süßer Paprika |
| ;Salz + Pfeffer | ||
QUELLE Pizzas & Überbackenes Anne Wilson | ||
ERFASST VON Renate Schnapka am 24.08.97 | ||
Zubereitung
1.Backofen auf 210 °C vorheizen (Gas 190 °C). 2 Teeloeffel Olivenoel in einer Pfanne erhitzen, Fruehlingszwiebeln und Pilze zugeben, etwa 4 Minuten bei kleiner Hitze duensten. Aus der Pfanne nehmen und auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
2.Sauce: Oel in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hineingeben und 2 Minuten duensten, Tomatenmark beimengen, 1 Minute koecheln lassen. Tomaten, Zucker, Koriander, Kuemmel und Paprika unter Ruehren zufuegen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten koecheln lassen, bis die Sauce gut eingedickt ist. Vom Herd nehmen und erkalten lassen.
3.Pizzaboden mit der zubereiteten Sauce bestreichen. Mozzarella darauf verteilen, dann die Pilze, zuletzt den feingemahlenen Koriander darueberstreuen. 25 Minuten backen, bis der Teig knusprig braun ist. Pizza in Stuecke schneiden und servieren.
| Zubereitungsz. | Ca. 45-50 Min. |
| Sonstiges | Vorbereitg.: ca.25Min.+Teig |