Pizza mit Peperoni und Feigen

Zutaten

Zubereitung

(*) mittlere Pizzen

Mehl in eine Schuessel sieben und in der Mitte eine Vertiefung anbringen. Hefe mit 1/4 des Wassers anruehren und in die Mehlmulde giessen, mit Mehl zu einem dicklichen Teiglein anruehren. Etwas Mehl darueberstaeuben und diesen Vorteig so lange gehen lassen, bis die Oberflaeche Risse zeigt.

Das Salz ueber das Mehl streuen, restliches Wasser sowie Olivenoel beifuegen und alles waehrend fuenf bis zehn Minuten zu einem glatten, elastischen, weichen Teig kneten. In die Schuessel zurueckgeben und mit wenig Mehl bestaeuben. Die Schuessel mit einem Tuch decken und den Teig so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er das Volumen verdoppelt hat.

Die Peperoni halbieren, entkernen und in duenne Streifen schneiden. Im heissen Olivenoel (1) weich duensten, auskuehlen lassen.

Den Teig nochmals durchkneten und in Portionen teilen. Jedes Teigstueck nicht dicker als drei bis vier mm auswallen, auf ein leicht gefettetes Blech legen. Die Peperoni darauf verteilen. Die Feigen in Scheiben schneiden und die Pizzen damit belegen. Den in nicht zu grosse Stuecke zerzupften Mozzarella darauf geben. Alles mit Olivenoel (2) betraeufeln.

Die Pizzen im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille waehrend ca. 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Rezepte -> Rezepte 3... -> Rezepte 31... -> Rezepte 315..