Pistazien-Marzipan-Herzen
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 200 | g | Marzipan-Rohmasse |
|---|---|---|
| 100 | g | gesiebter Puderzucker |
| 50 | g | gemahlene Pistazien |
| 1 | EL | Kirsch- oder Marillenlikör |
| Puderzucker zum Ausrollen | ||
GARNIERUNG | ||
| 200 | g | Halbbitter-Kuvertüre |
| Pistazienkerne | ||
QUELLE | ||
Weihnachts-Backen | ||
Ceres-Verlag, | ||
Dr. Oetker KG, 1996 | ||
erfaßt von Horst Aderhold | ||
Zubereitung
Die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker, den gemahlenen Pistazien und dem Likör mit dem Knethaken vermengen. Die Masse auf Puderzucker ca. 1 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Das Ausstechförmchen jeweils vorher in gesiebtem Puderzucker tauchen, wobei die verbliebenen Marzipanreste vorher entfernt werden..
Die Marzipan-Herzen vorsichtig aus der Form herausdrücken, auf Alufolie oder Backpapier setzten und kühl stellen.
Die Kuvertüre in kleine Stücke schneiden, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschmeidig rühren. Die Marzipa-Herzen einzeln in die Kuvertüre tauchen und mit einer schmalzinkigen Gabel (Pralinenbesteck) aus der Kuvertüre heben, am Topfrand abstreifen und auf Backpapier setzen. Mit Pistazienkernen garnieren. Den Guß fest werden lassen.
HA*****
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Backen Pralinen, Konfekt |