Pineapple Cheesecake (Ananas-Käsekuchen)
Zutaten
FÜR DIE KEKS-KRUSTE | ||
| 450 | g | Kekse, zerkrümelt z.B. Roggenmehl-Kekse |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 45 | ml | Heller Sirup |
FÜR DIE FÜLLUNG: | ||
| 450 | g | Ananas-Ringe; aus der Dose |
| 450 | g | Hüttenkäse |
| 150 | ml | Milch |
| 2 | Eier | |
| 50 | g | Zucker |
| 15 | ml | Zitronensaft |
| 15 | g | Gelatine |
| Maraschino-Kirschen | ||
QUELLE : Petra Biedermann konvertiert von Peter Mess | ||
Zubereitung
Fuer die Keks-Kruste die Kekskruemel in eine Schuessel geben. Die Butter mit dem Sirup schmelzen und auf die Kekse geben, gut durchmischen. Die Mischung an die Raender einer tiefen Kuchen-Form (mit herausnehmbaren Boden) druecken, und zum Festwerden an einen kuehlen Ort stellen.
Fuer die Fuellung die Ananasringe abtropfen lassen (den Saft aufbewahren!), zwei davon in Stuecke schneiden. Mit dem Huettenkaese mischen. Die Eier trennen. Die Milch erwaermen (nicht kochen) und zusammen mit dem Zucker ueber die Eigelbe geben. Gut mit dem Huettenkaese vermischen. Wenn die Mischung abgekuehlt ist, den Zitronensaft einruehren. Die Gelatine in 150ml Ananassaft aufloesen, abkuehlen und in die Kaesemischung einruehren. Sobald die Mischung beginnt, festzuwerden, die Eiweiss steifschlagen, unterheben und alles auf die Kekskurste geben. Mit den verbliebenen Ananasringen und den Maraschino-Kirschen garnieren.
ergibt: 8 Portionen