Pina Dorada (Vergoldete Ananas)
Pina Dorada (Vergoldete Ananas)
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 1 | gr. | Ananas |
|---|---|---|
| 2 | EL | Brauner Zucker |
| 50 | g | Butter |
| 2 | EL | Rum |
FÜR DIE CREME | ||
| 200 | g | Sahne |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Ei | |
| 2 | Eigelb | |
| 2 | EL | Speisestärke |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | Msp. | ;Salz |
QUELLE erfasst von: I.Benerts Cornelia Adam Mexikanisch kochen Graefe und Unzer ISBN: 3-7742-1916-8 am 26.06.98 | ||
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Ananas waschen und trockentupfen. Das obere Viertel als Deckel abschneiden. Das Fruchtfleisch mit einem Messer loesen, mit einem Loeffel herausnehmen, die Schale dabei nicht beschaedigen. Vom Fruchtfleisch die holzigen Teile entfernen und den Rest klein schneiden.
Die Ananasstuecke mit dem Zucker in eine Schuesselfuellen. Die Butter klein wuerfeln und mit dem Rum untermischen. In die Ananas fuellen und diese in eine kleine feuerfeste Form setzen. Im Backofen (unten) etwa 30 Minuten backen.
Inzwischen fuer die Creme die Sahne, den Zucker, das Ei und die Eigelbe in einen kleinen Topf geben Die Speisestaerke mit etwas kaltem Wasser glattruehren, mit dem Vanillezucker und dem Salz hinzufuegen. Alles langsam unter staendigem Ruehren erhitzen und 30 bis 45 Minuten koecheln lassen, bis die Creme dick wird. Die Creme abkuehlen lassen.
Etwas Creme ueber die Ananas giessen und servieren. Die restliche Creme getrennt dazu reichen.
