Pimientos rellenos (Gefüllte Paprikaschoten)
Zutaten
| 1 | Zwiebel | |
|---|---|---|
| 4 | EL | Olivenöl |
| 250 | g | Hackfleisch (gemischt) |
| 4 | Rote Paprikaschoen | |
| 1 | EL | Paprika-Edelsüß |
| ; Salz | ||
| 2 | EL | Béchamelsauce; ersatzweise |
| ½ | Brötchen; eingeweicht | |
| 2 | Eier | |
| Mehl | ||
| Öl; zum Fritieren | ||
QUELLE Spanien Kulinarisch Dr. Oetker Erfasst: Sabine Geißler 10.06.98 | ||
Zubereitung
Die Zwiebel abziehen und hacken. Dann in heissem Oel anduensten. Das Fleisch mitanduensten, ohne das es braun wird. Zur Seite stellen. Die Paprikaschoten abspuelen, vom Stiel her aushoehlen ohne dasbei einen Deckel abzuschneiden, Kerne und weisse Scheidewaende entfernen. Die Paprikaschoten unter den Grill legen und so lange grillen, bis die Haut Blasen wirft und sich loest. Herausnehmen, zugedeckt abkuehlen lassen und die Haut abziehen. Dann das Fleisch mit Paprikapulver, Salz und der Bechamelsauce, bzw. dem ausgedrueckten Broetchen gut verarbeiten und in die Schoten fuellen. Die Eier verquirlen. Die gefuellten Paprikaschoten durch die Eier ziehen. Dann mit Mehl bestaeuben. In etwa 175 Grad heisses Oel geben, darin hellgelb fritieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Gemüsegericht Gefülltes Paprika Hackfleisch Spanien |