Pilztapenade
Zutaten
| 4 | EL | Kapern; abgespült und - abgetropft |
|---|---|---|
| 6 | Sardellenfilets | |
| 0.20 | l | Olivenöl |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 450 | g | Champignons; eingelegt |
Zubereitung
Bei diesem Rezept werden die Oliven der traditionellen Tapenade einfach durch Champignons ersetzt ! Ich nehme hier eingelegte Champignons, man kann aber auch rohe oder blanchierte oder gedünstete Champignons nehmen !
Die Hälfte der Kapern mit den Sardellen im Mörser zerstampfen, dann durch einen Sieb drücken. Öl unter ständigem Rühren langsam zugeben, Zitronensaft einrühren, mit Pfeffer abschmecken. Während 4 Stunden abgedeckt ziehen lassen.
Die abgetropften Champignons mit Küchenpapier trocken tupfen, portionsweise auf Teller anrichten und mit der Tapenade napieren. Mit den restlichen Kapern garnieren.
Quelle: Originalquelle unbekannt Gepostet von Stephanie da Silva, übersetzt und abgeändert von Rene Gagnaux