Pilzsuppe mit Wein und Kräutern
Zutaten
| 3 | EL | Sonnenblumenöl |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | Zwiebel; feingehackt |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | TL | Frischer Majoran; gehackt |
| 1 | TL | Frischer Stragon; gehackt |
| 250 | g | Champignons; gehackt |
| 3/8 | l | Dunkle Gemüsebrühe Menge anpassen |
| 4 | EL | Rotwein |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| ;Salz + Pfeffer | ||
QUELLE: DAS VEGETARISCHE KOCHBUCH | ||
ERFASST VON: Renate Schnapka am 23.03.97 | ||
Zubereitung
Fuer ein intensiveres Aroma geben Sie einige getrocknete und eingeweichte Pilze mit dem Einweichwasser an die Bruehe.
Das Oel in einem grossen Topf mit schwerem Boden erhitzen und Zwiebel und Kraeuter bei schwacher Hitze 5Min. darin anbraten.
Die Pilze hinzufueen und in ca. 5Min. schoen braunschmoren.
Unter Ruehren die Gemuesebruehe, den Wein, das Tomatenmark und die Petersilie dazugeben. Zum Kochen bringen und zugedeckt 30-45Min. koecheln lassen.
Die Lorbeerblaetter entfernen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und heiss auftragen. Reichen Sie in Butter gebratene Weissbrotecken dazu.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Vegetarisch Suppe Pilze Wein |