Pilzsalat
Zutaten
| 500 | g | Pfifferlinge a.d. Dose |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 4 | Tomaten | |
| 200 | g | gekochter Schinken |
| 250 | g | Champignons, frisch |
| 2 | Zitronen (Saft) | |
| 2 | EL | Öl |
| ;Salz | ||
| ;schwarzer Pfeffer | ||
| 1 | Msp. | Glutamat |
| 100 | g | saure Sahne |
| ½ | Bund | Petersilie |
QUELLE: SALATE Schlemmereien für jeden Tag gepostet:v.Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Am besten schmecken Pilze frisch aus dem Wald. Aber sie koennen Ihren Gaumen erfolgreich ueberlisten (und dabei viel Zeit und Arbeit sparen), wenn Sie Pilzen aus der Dose frische beimischen. Wir nehmen hier Champignons. Pfifferlinge auf einem Sieb gut abtropfen lassen (die Bruehe koennen Sie fuer eine Suppe verwenden). Pilz kleinschneiden. Zwiebel schaelen und hacken. Tomaten waschen, haeuten. Stengelansaetze rausschneiden, Tomaten achteln. Schinken in feine Streifen schneiden. Champignons putzen, waschen, in zarte Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft betraeufeln. All diese Zutaten in einer Schuessel miteinander mischen.
Fuer die Marinade das Oel in eine Schuessel geben. Mit dem restlichen Zitronensaft schaumig ruehren. Mit Salz, Pfeffer und Glutamat abschmecken. Petersilie abspuelen, trockentupfen und fein hacken. Mit saurer Sahne in die Marinade geben. Ueber die uebrigen Salatzutaten giessen. 60 Min. zugedeckt im Kuehlschrank ziehen lassen.