Pilzragout, Vollwertauflauf
Zutaten
| 2 | Karotten | |
|---|---|---|
| 2 | Staudensellerie | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln |
| 1 | EL | Butter |
| 400 | g | Egerlinge |
| 100 | g | Steinpilze |
| 1 | Zitrone, Saft davon | |
| 2 | Fleischtomaten | |
| 250 | g | Vollkornnudeln |
| 500 | ml | Wasser |
| 1 | Bund | Petersilie |
| Salz | ||
| Pfeffer, weiß | ||
| 100 | ml | Schlagsahne |
ERFASST/KONVERTIERT VON Peter Mess COOKNET 235:570/210 Quelle : Compuserve | ||
Zubereitung
Die Karotten schaelen und in Scheiben schneiden. Den Staudensellerie putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen, Karotten, Staudensellerie und Fruehlingszwiebeln anduensten und im geschlossenen Topf 5 Minuten garen.
Die Egerlinge und die Steinpilze putzen, wenn noetig waschen, halbieren oder in grosse Stuecke schneiden und mit Zitrone betraeufeln. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, haeuten, vierteln, entkernen, in grosse Stuecke schneiden und mit den Pilzen zum Gemuese geben. 10 Minuten bei geringer Hitze weitergaren lassen.
In der Zwischenzeit die Vollkornnudeln 12 Minuten kochen, abgiessen und kalt abschrecken. Die Petersilie waschen und kleinhacken. Das Gemuese mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und der Petersilie abschmecken, die Sahne einruehren. Die Nudeln unter das Ragout mischen und heiss servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Stephanie |
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| Kategorien: | Auflauf Pilze Vollwertkost |