Pilzragout mit Kartoffeln und Speck in Petersiliensauce
Zutaten
| 250 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 250 | g | Pfifferlinge |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 50 | g | Frühstücksspeck |
| 1 | EL | Mehl |
| 1/8 | l | Instant-Brühe |
| 1 | Bund | glatte Petersilie Salz, Pfeffer |
| Worcestershiresauce | ||
Zubereitung
Champignons putzen, mit dem Eischneider in Scheiben schneiden, Pfifferlinge putzen, Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.
Frühstücksspeck fein würfeln, in einer beschichteten Pfanne ausbraten. Pilze dazugeben, unter Rühren 5 Min. dünsten.
Das Mehl über das Pilzragout streuen, anschwitzen und mit der Instant-Brühe ablöschen. Zugedeckt 3 Min. garen.
Petersilie hacken. Pilzragout mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce kräftig würzen. 2/3 der Petersilie unter das Ragout rühren, den Rest über die Kartoffeln geben.
Pro Portion 360 kcal/1536 kJ.
Quelle: ARD/ZDF 24.09.94
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sat, 24 Sep 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Kartoffel-, Gemüsegerichte Pilze Frisch Champignon Pfifferling Kartoffel |