Pilzragout im Teig
Zutaten
| 300 | g | Mürbteig |
|---|---|---|
| 500 | g | Pilze |
| 1 | EL | Butter |
| 2 | Zwiebeln | |
| Saft einer Zitrone | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 300 | ml | saure Sahne |
| 150 | g | geriebener Käse |
| 100 | g | Schinken |
| Mehl | ||
| 1 | Schuß | Kognak |
QUELLE Ungarische Speisen früher und heute Gaswerke Budapest 1984 Erfasst von: Roland Pötschke www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de /~Pötschke/ | ||
Zubereitung
Die feingeschnittene Zwiebel wird in Butter gebräunt, die Gewürze, der Zitronensaft, die in Würfel geschnittenen Pilze und der Schinken dazugegeben und gedünstet. Man verrührt Mehl mit saurer Sahne und dickt damit ein.
Eine Form wird mit Mürbteig ausgelegt und der Teig vorgebacken.
Das zubereitete Ragout wird daraufgegossen, geriebener Käse darübergestreut und fertig gebacken.