Pilzlasagne mit Mozzarella
Zutaten
| 500 | g | Champignons |
|---|---|---|
| 200 | g | Steinpilze |
| 75 | g | Speck, durchwachsen, mager |
| 1 | Knoblauchzehe fein gehackt | |
| 1 | Möhre | |
| 2 | EL | Petersilie, gehackt |
| 30 | g | Butter |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 1 | Zwiebel, klein fein gehackt | |
| 30 | g | Butter |
| 30 | g | Mehl |
| ¼ | l | Vollmilch |
| ¼ | l | Fleischbrühe (Instant) |
| Salz | ||
| Pfeffer, weiß | ||
| Muskat | ||
| 250 | g | Lasagneblaetter |
| 250 | g | Mozzarella |
Zubereitung
Die Pilze putzen, waschen und in Scheiben bzw. kleine Stuecke, die Moehre schaelen und in feine Stifte, den Speck in Wuerfel schneiden; mit dem Knoblauch alles in heisser Butter anduensten.
Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fuer die Bechamelsauce die Zwiebel in heisser Butter anduensten, Mehl darunterruehren und hellgelb anschwitzen, heisse Milch und Fleischbruehe einruehren, abschmecken, aufkochen und abkuehlen lassen.
In einer gebutterten Form abwechselnd Lasagneblaetter, Bechamelsauce und Pilzmischung schichten und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten garen.
Die Lasagne aus dem Ofen nehmen, mit dem in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen und nochmals bei reduzierter Hitze 10 Minuten ueberbacken.
Dazu schmeckt ein knackiger Salat aus Tomaten, Zwiebeln, Kopfsalat, gewuerfeltem Mozzarella und einer Vinaigrette.
Als Getraenk empfehle ich einen Portugieser Weissherbst.