Pilzköpfe im Bierteig
Zutaten
| 500 | g | Pilze |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 200 | ml | helles Bier |
| 100 | g | Mehl |
| 200 | g | Fett |
| Essig | ||
| Salz | ||
| Öl | ||
QUELLE Ungarische Speisen früher und heute Gaswerke Budapest 1984 Erfasst von: Roland Pötschke www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de /~Pötschke/ | ||
Zubereitung
Die Pilze werden geputzt und in Hälften geschnitten. Sie werden gewaschen. Man läßt das Wasser abtropfen. Das Eigelb wird mit Bier verrührt.
Man gibt einen Eßlöffel Öl, Mehl und den festen gesalzenen Eischnee hinzu. Die gesalzenen Pilze werden in den Bierteig getaucht und in heißem Fett sofort gebraten.