Pilze mit Balsamico
Zutaten
| 1 | kg | Champignons |
|---|---|---|
| 4 | Knoblauchzehen | |
| 4 | Lorbeerblätter | |
| 4 | Rosmarinzweige | |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 100 | ml | Aceto Balsamico |
| 1 | TL | Meersalz |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Kapern |
OPTIONAL | ||
| 4 | Chilischoten | |
GLAESER | ||
| 2 | 3/4 Liter | |
Zubereitung
Die Pilze mit dem Messer putzen und trocken abbuersten bzw. sauber wischen. Die Knoblauchzehen schaelen. Die Kraeuter waschen und trockentupfen.
Den Knoblauch und die Kraeuter mit dem Aceto Balsamico, der vierfachen Menge Wasser, Salz und dem Olivenoel in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Pilze hineingeben und zugedeckt etwa 3 Minuten darin kochen lassen. Dabei die Pilze 1 - 2 mal gruendlich umruehren.
Die Pilze mit einem Schaumloeffel herausfischen und in sterilisierte Glaeser fuellen. Die Kapern, die Kraeuter und evtl. die Chilischoten zugeben.
Den Sud noch einmal aufkochen, dann ueber die Pilze giessen. Die Glaeser verschliessen und die Pilze etwa 2 Tage durchziehen lassen.
Haltbarkeit: etwa 3-4 Wochen
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michael |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Aufbau Einmachen Pilze Champignon |