Pilze in saurer Sahne
Zutaten
| 90 | g | Butter, Zimmertemperatur |
|---|---|---|
| 4 | Frühlingszwiebeln, fein | |
| Gehackt | ||
| 450 | g | Champignons, gewaschen und |
| Trocken getupft | ||
| 1 | EL | Mehl |
| Salz und frisch gemahlener | ||
| Schwarzer Pfeffer | ||
| 1/8 | l | Saure Sahne |
| 1/8 | l | Creme double |
| 50 | g | Emmentalerkaese, gerieben |
QUELLE Verlag Koenemann Russische Küche erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
50 Gramm von der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Fruehlingszwiebeln darin kurz anduensten, dann die Pilze einruehren und ca. 5-6 Minuten anbraeunen. In einer kleinen Schuessel 15 Gramm Butter mit dem Mehl vermischen und zu einer beurre manie verarbeiten. Die beurre manie unter die Pilze heben und 3 Minuten garen lassen, bis die Mischung eindickt. Salz und Pfeffer zugeben und die saure Sahne und Creme double einruehren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pilzmischung in eine Auflaufform fuellen, mit Kaese bestreuen und die restliche Butter in Floeckchen darauf verteilen. 20-25 Minuten leicht braun backen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Olaf |
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| Kategorien: | Pilze Champignon Russland |