Pilze eingelegt
Zutaten
| 500 | g | Pfifferlinge |
|---|---|---|
| 1 | kg | Steinpilze |
| 2 | l | ; Wasser |
| 3/8 | l | Weißweinessig |
| 1 | Bund | Thymian |
| 1 | gr. | Rosmarinzweig |
| 10 | Pfefferkörner, weiß | |
| ; Salz | ||
| 1.50 | l | Sojaöl; bis zu 1/3 mehr |
Zubereitung
Pilze gründlich putzen. Essig mit Wasser aufkochen. Kräuter und Gewürze zugeben. Pilze 5 Minuten kochen. Abtropfen, auf einem Tuch trocknen lassen. Kalt in ein Glas füllen. Kräuter wieder zugeben. Mit Sojaöl auffüllen. Eine Woche ziehen lassen.
Extra-Tip: Hält 4-6 Monate in fest verschlossenem Glas, im Steinguttopf gut zwei bis drei Monate.
Quelle: nach: die aktülle ?/95 erfasst: A. Bendig
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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