Pilze auf indische Art
Zutaten
| 175 | g | Pilze; blättrig geschnitten (am besten dunkle mit offenem Hut, sie haben ein intensives Aroma) |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | Kartoffel; gewürfelt |
| 1 | kl. | Dose Tomaten; geschält ODER -- |
| 3 | Reife Tomaten; gehäutet und gehackt | |
| 1 | kl. | Zwiebel; gehackt |
| 10 | g | Butter |
| 1 | EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe; zerdrückt | |
| 1 | TL | Ingwerwurzel; gerieben |
| ½ | TL | Kurkuma |
| 1 | TL | Madras-Currypulver |
| 1 | EL | Naturjoghurt |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE I. Benerts Gepostet: Michael Kiok 2:2444/1310.6 - 29.10.94 | ||
Zubereitung
Butter und Oel in einem kleinen Topf erhitzen, die Kartoffelwuerfel trockentupfen, mit der Zwiebel in einen Topf geben, umruehren, fuenf Minuten duensten. Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Currypulver zufuegen, nach einer Minute die Pilze unterrruehren. Das Ganze ein paar Minuten kochen, dann Joghurt, Zitronensaft und Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Noch einmal umruehren.
Im zugedeckten Topf bei schwacher Hitze 20-25 Minuten koecheln lassen (gelegentlich umruehren, damit nichts anklebt).
