Pilz-Wein-Gulasch
Zutaten
| 800 | g | Gulasch; gemischt |
|---|---|---|
| 4 | mtl. | Zwiebeln |
| 2 | EL | Öl |
| 5 | Wacholderbeeren | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | EL | Mehl |
| 250 | g | Champignons |
| 1 | EL | Butter; oder Margarine |
| 370 | g | Pfifferlinge; a.d. Glas |
| 1 | EL | Grüner Pfeffer; eingelegt |
| 1/8 | l | Weißwein |
| 100 | g | Schlagsahne |
| ¾ | l | ; Wasser |
QUELLE Aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts 03.01.99 | ||
Zubereitung
Fleisch waschen und trockentupfen. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Beides Portionsweise im heißen Öl kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeer würzen. Tomatenmark kurz darin anschwitzen, mit Mehl bestäuben und mit Wasser ablöschen, ca. 45 Minuten schmoren lassen. Champignons putzen, waschen und halbieren. In heißer Butter unter Wenden ca.
10 Minuten braten. Pfifferlinge abtropfen lassen und zugeben. Mit Salz und Pfefferkörnern würzen. Pilze mit Weißwein und Sahne ablöschen, kurz aufkochen und zum Gulasch geben, nochmals abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu: Spätzle
| Pro Person ca. | 440 kcal |
| Pro Person ca. | 1842 kJoule |
| Eiweis | 48 Gramm |
| Fett | 20 Gramm |
| Kohlenhydrate | 12 Gramm |
Abs: Ingrid Benerts@235:530/100.24 Eda: 19990103154900w+0
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christa & Franz |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Rind Schwein Gulasch Pilze |