Pilz-Gurke-Salat
Zutaten
| 300 | g | Eierschwämme |
|---|---|---|
| 1 | Schalotte | |
| ;Butter | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ½ | Salatgurke | |
| 100 | g | Schnittsalat |
SAUCE | ||
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Weinessig |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Gehackter Petersilie | ||
Zubereitung
Die Eierschwämme putzen.
Die gehackte Schalotte in der warmen Butter glasig dünsten, die Pilze zugeben und gut durchdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit die Gurke längs halbieren, das Kernhaus vorsichtig herauskratzen und in feine Scheiben schneiden.
Den Schnittsalat waschen und trockenschleudern.
Die Zutaten für die Sauce mischen. Die Pilze und die Gurken darin wenden. Den Schnittsalat auf Teller verteilen und mit dem Pilz-Gurken-Salat belegen. Von der Sauce etwas über die Salatblätter träufeln.
Mit frischem Brot servieren.
K.Rüeg, Sendung S3 vom ? Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Salat Pilze Frisch Gurke Vegetarisch |