Pikantes Kräuter-Omelette
Zutaten
| 100 | g | weiße Champignons |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 2 | EL | Mineralwasser |
| Salz | ||
| Pfeffer, weiß | ||
| ½ | Bund | Schnittlauch |
| 2 | TL | Öl |
| 2 | Scheibe Lachsschinken | |
| 2 | Tomaten; zum garnieren | |
| Thymian; zum garnieren | ||
Zubereitung
Champignons putzen, waschen und vierteln.
Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Gewaschenen Schnittlauch in Röllchen schneiden und die Hälfte zur Eimasse geben.
1 Tl. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Eiermasse zugeben und bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen.
Schinkenscheiben in Streifen schneiden. Restliches Öl erhitzen und Champignons darin andünsten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Schinken zugeben. Omelett auf einen Teller gleiten lassen und die Pilze daraufgeben. Zusammenlegen, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und mit Tomatenspalten garnieren.
Zubereitungszeit
15 Minuten
Pro Portion
290 Kalorien
Quelle: Mini 2/95 Erfasst: Olaf Herrig 2:2410/908.1
Gepostet von Olaf Herrig
Date: Thu, 05 Jan 1995