Pikanter Strudel mit Kartoffelfüllung
Zutaten
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 2 | Eier | |
| 30 | g | Öl |
| 1 | Msp. | Salz |
| 100 | ml | ;Wasser; lauwarm |
| 400 | g | Pellkartoffeln; gekocht |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
| 4 | EL | Saure Sahne |
| ;Pfeffer | ||
| ;Muskat | ||
| Petersilie zum Garnieren | ||
ERFASST VON Susanne Harnisch Februar 1998 | ||
: Ruhen ca. 30 min | ||
Zubereitung
Das Mehl mit Eiern, Oel, Salz und dem lauwarmen Wasser gut verkneten. Zugedeckt ca. 30 min ruhen lassen.
Den Teig auf einem bemehlten Kuechentuch vorsichtig zu einem grossen Rechteck ausziehen. Den Backofen auf 180 ° vorheizen.
Die Kartoffeln pellen, fein wuerfeln. Auf dem Teig verteilen. Die gehackte Petersilie und die saure Sahne darueber geben. Mit Pfeffer und Muskat wuerzen.
Den Strudel nun mit Hilfe des Kuechentuchs von der langen Seite her aufrollen. Auf ein Backblech legen. Ca. 15 min backen.
In Scheiben schneiden, mit glatter Petersilie garnieren.
Dazu schmeckt ein gemischter Blattsalat.
TIP:
:Der pikante Strudel laesst sich auch mit anderen Gemuesesorten schmackhaft fuellen - z.B. herzhaft mit Kartoffeln und Lauch oder wuerzig mit Kartoffeln, Moehren und Speck.
Dieses Gericht schmeckt um so besser, je duenner der Strudelteig ist.
Statt der Petersilie kann auch frischer Kerbel oder Majoran verwendet werden.
| Pro Person ca. | 380 kcal |
| Pro Person ca. | 1591 kJoule |
| Zubereitung | 25 min |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Kartoffel Pikant Vegetarisch Preiswert |