Pikanter Nudelsalat mit Würstchen
Zutaten
| Olivenöl | ||
| 1 | kl. | Chilischote |
| 10 | Knoblauchzehen, geschält | |
| Majoranblätter | ||
| 350 | g | Schneckennudeln |
| ;Salz | ||
| 200 | g | Champignons |
| ½ | Zitrone; Saft davon | |
| 15 | Cocktailtomaten oder - sehr (!) kleine Tomaten | |
| 2 | Wiener Würstchen | |
| Oliven | ||
| 1 | EL | Sesam |
| Kopfsalatblätter | ||
| Pfeffer, schwarz | ||
Zubereitung
Am Vorabend Olivenöl (pro Portion 1 1/2 Esslöffel), Chilischote, Knoblauchzehen und etwas Majoran in eine Schüssel geben und über Nacht ziehen lassen.
Nudeln in Salzwasser "al dente" kochen, im Sieb abtropfen lassen. In eine Schüssel geben, etwas Öl zufügen, gut mischen, damit die Nudeln nicht zusammen kleben.
Pilze putzen, in Scheiben schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln. Tomaten waschen und halbieren. Würstchen in Scheiben schneiden. Tomaten, Wurstscheiben und abgetropfte Champignons zu den Nudeln in eine Schüssel geben.
Aus der Ölmarinade die Knoblauchzehen und die Chilischote entfernen, dafür den Sesam zufügen.
Marinade über den Nudelsalat geben und alles gut mischen. Würzen. Salatblätter auf Tellern verteilen, Nudelsalat darauf anrichten.
Zubereitung: ca. 40 Minuten
Pro Person: ca. 385 Kalorien
Quelle: nach: Laura ?/95 erfasst: A.Bendig
Gepostet von Astrid Bendig
Date: Tue, 21 Feb 1995