Pikanter Nudelsalat
Zutaten
| 250 | g | gegartes Rindfleisch |
|---|---|---|
| 3 | hartgekochte Eier | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | rote Paprikaschote | |
| 1 | Gewürzgurke | |
| 1 | Bund | Radieschen |
| 250 | g | gegarte Hörnchennudeln |
Soße | ||
| 100 | g | süße Sahne |
| 150 | g | Joghurt |
| 2 | EL | saure Sahne |
| 3 | EL | Zitronensaft |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Paprika | ||
| 2 | EL | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
Fleisch und Eier in grobe, Zwiebel in feine Würfel schneiden. Paprikaschote in Streifen, Gurke und Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mit den Nudeln vermengen.
Für die Soße Sahne steif schlagen, Joghurt, saure Sahne und Zitronensaft unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Soße über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken.
Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5