Pikante Torte als Hauptmahlzeit

Zutaten

Zubereitung

Fuer den Teig Mehl und Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben und in die Mitte eine Vertiefung eindruecken. Salz und Wasser hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Butter in Stuecke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl bedecken und von der Mitte aus zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig 2-3 Stunden kalt stellen, auf einem umgedrehten, gefetteten Springformboden ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und den Springformboden auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.

Bei 200-225 Grad etwa 20-25 Minuten backen.

Den Boden mit einem Messer vom Springformboden loesen, darauf erkalten lassen und auf eine Tortenplatte legen.

Fuer den Belag Frischkaese mit Creme fraiche (2) verruehren und auf den Tortenb oden streichen. Schinken halbieren, Fleischsalat darauf verteilen, aufrollen und die Schinkenroellchen strahlenfoermig auf den Tortenboden legen.

Eier pellen und vierteln oder sechsteln. Tomaten waschen, abtrocknen, die Stengelansaetze herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden. Gurke in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen, in Scheiben oder Viertel schneiden und mit Oliven und den uebrigen Zutaten die Zwischenraeume auf dem Tortenboden ausfuellen.

Gelatine mit kaltem Wasser in einem kleinen Topf anruehren und 10 Minuten zum Quellen stehenlassen. Fleischbruehe zum Kochen bringen und die gequollene Gelatine unter Ruehren darin aufloesen. Weisswein und Essig unterruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkuehlen lassen und ab und zu durchruehren. Wenn die Fluessigkeit dicklich zu werden beginnt, die Zutaten damit bestreichen.

Die Torte kalt stellen, die restliche Creme fraiche (1) in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle fuellen, die Torte damit verzieren und mit Paprika bestreuen.

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