Pikante Roggenküchlein mit exotischem Gemüse
Zutaten
| 50 | g | Kürbiskerne; geschält |
|---|---|---|
| 200 | g | Roggenmehl; Type 1150 |
| 2 | EL | Weizenmehl; Type 550 |
| 250 | ml | Milch |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 5 | EL | ;Wasser |
| 3 | Eier | |
| ¼ | TL | Vollmeersalz |
| 1 | kl. | Spitzkohl |
| 500 | g | Tomaten |
| 2 | Chilischoten | |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| 2 | EL | Sojaöl |
| 2 | TL | Curry |
| ;weißer Pfeffer | ||
| ;Öl zum Braten | ||
| 1 | ct | Crème double |
QUELLE Aus: Pfannkuchen & Crêpes & Omeletts Von: Burda GmbH Verlag:Meine Familie &ich Erfaßt von Sabine Sellien Am: 05.05.1997 | ||
Zubereitung
Die Kürbiskerne fein hacken. Roggen- und Weizenmehl mit Milch, Buttermilch, Wasser, Eiern und dem Vollmeersalz verrühren. Den Teig ca. 60 Minuten an eimem warmen Ort quellen lassen.
Inzwischen Spitzkohl putzen und in Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Chilischoten abspülen, in Ringe schneiden und die Kerne entfernen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Sojaöl erhitzen, Spitzkohl, Zwiebeln, Knoblauch und Chili darin anbraten. Tomaten zufügen und alles 5 Minuten durchschmoren. Mit Curry überstäuben und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
Den Teig nochmals durchrühren und in Öl bei mittlerer Hitze pro Person 2 Pfannkuchen backen. Mit dem
Gemüse servieren. Crème double extra dazu reichen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Edwin |
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| Kategorien: | Ei Pikant Tomate Pfannkuchen Vollwertkost |