Pikante Muscheln
Zutaten
Für 2 Portionen | ||
| 1 | kg | frische Miesmuscheln |
|---|---|---|
| 1 | Pkt. TK-Suppengrün | |
| 1 | Zwiebeln (evtl. mehr) | |
| 4 | EL | Olivenöl (evtl. mehr) |
| 1 | kl. getrocknete Chilischote | |
| 1 | TL | getrockneter Rosmarin |
| 1 | TL | getrockneter Thymian |
| 2 | Lorbeerblätter | |
| 1 | kl. Ds. geschälte Tomaten (400 g Einwaage) | |
| Salz | ||
| ¼ | l | trockener Weißwein |
Zubereitung
Muscheln in kaltem Wasser waschen, evtl. abbürsten, in einem Durchschlag abtropfen lassen. (Geöffnete Muscheln nicht verwenden!) Zwiebeln feinwürfeln. Olivenöl auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 erhitzen, Zwiebeln und Suppengrün darin andünsten. Chilischote, Kräuter, Lorbeerblätter und Tomaten mit Saft zugeben, gut durchrühren, 12 - 15 Min. im offenen Topf einkochen lassen, mit Salz abschmecken. Wein und Muscheln zugeben, wieder zum Kochen bringen, im geschlossenen Topf 6 - 8 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen, einmal umrühren. Muscheln mit dem Tomatensud servieren.
Dazu schmeckt Knoblauchbrot.
Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte Muscheln |