Pikante Mandelbällchen
Zutaten
| 1 | Tasse | Rote Linsen |
|---|---|---|
| 1.50 | Tasse | ; Wasser |
| 1 | Tasse | Bulgur; (Weizenschrot) |
| 1 | Zwiebel | |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Chilis; auf Wunsch auch mehr | |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 1 | Bund | Glatte Petersilie |
| 50 | g | Mandeln; gehackt |
| 1.33 | TL | Kreuzkümmel; (Cumin) gemahlen Salz & Pfeffer |
| 50 | g | Mandeln; gerieben |
| Salatblätter; zum Anrichten | ||
QUELLE stern 32/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 | ||
Zubereitung
Die Linsen mit dem Wasser bedeckt in etwa 15 Minuten weich kochen. Den Bulgur unterruehren und eine halbe Stunde quellen lassen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln, im heissen Oel sanft anduensten, sie duerfen dabei goldbraun werden.
Geduenstete Zwiebeln, feingehackte Chilis (zuvor entkernen!), Tomaten- und Paprikamark, in Ringe geschnittene Fruehlingszwiebeln, feingehackte Petersilie sowie gehackte Mandeln mit der Linsenmasse gruendlich vermischen.
Mit Kreuzkuemmel, Salz und Pfeffer wuerzen. Die Masse am besten mit den Haenden tuechtig durcharbeiten, bis sie gut verbunden ist.
Mit angefeuchteten Haenden walnussgrosse Baellchen formen. In geriebenen Mandeln waelzen und auf einer mit Salatblaettern ausgelegten Platte aufhaeufen.