Pikante Limette
Zutaten
Marinade | ||
| 0.20 | l | Olivenöl |
|---|---|---|
| 2 | frische Chili | |
| etwa 1cm frischer Ingwer | ||
| 3 | Knobizehen | |
| Salz Pfeffer | ||
Sonstiges | ||
| 4 | Limetten | |
| 100 | g | Zucker |
Zubereitung
Den Zucker in 200ml Wasser lösen und das ganze zum kochen bringen.
Während dessen die Limetten schälen und in scheiben schneiden.
wenn der Sirup kocht vom Feuer nehmen und die Limettenscheiben hinein geben, das ganze mindestens eine halbe std ziehen lassen.
Während die Limetten ziehen das Öl erhitzen, die Chilis, Koblauchzehen und den Ingwer zerkleinern und in das heiße Öl geben. Das ganze mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Limetten abtropfen lassen und in die vorher ausgekochten Einmachgläser schichten, dann das Öl sehr heiß über die Scheiben geben so dass diese ganz bedeckt sind.
abkühlen lasen.
Das ganze passt ausgezeichnet auf belegtes Brot zu Fondue usw.
