Pikante Kaltschale von Honigmelone, Orange und Fenchel

Zutaten

Zubereitung

1. Melone entkernen und aus dem Fruchtfleisch mit einem Teeloeffel oder einem Kugelausstecher 15 - 2O Kugeln herausloesen. Das restliche Fleisch der Melone zusammen mit dem Honig und dem Keimoel in der kleinen Schuessel des CombiMax puerieren.

2. Die Fenchelknolle putzen, zerkleinern und zusammen mit dem in Spalten geschnittenen Apfel in der grossen Schuessel des CombiMax mit dem Entsafteraufsatz entsaften. Orange durch den Combi-Max auspressen lassen.

3. Das Melonenpueree mit dem Fenchel-Apfelsaft und dem Orangensaft verruehren, mit Kardamon wuerzen und mit den Melonenkugeln vermischt im Kuehlschrank eine knappe Stunde lang kaltstellen. In Schalenglaesern servieren. Kalorien pro Person ca. 170

Info ueber das Rezept

Verwenden Sie die Fruechte am besten gleich direkt aus dem Kuehlschrank. Den Honig sollten Sie allerdings in etwas Orangensaft leicht erwaermen, damit er sich besser aufloest.

Das Keimoel dient dazu, fettloesliche Vitamine fuer den Organismus verwertbar zu machen. Nur in Verbindung mit Fett kann Carotin in das fuer unseren Koerper verwertbare Vitamin A umgewandelt werden.

Info ueber Melonen

Honigmelonen sind die glatten, gelben Zuckermelonen mit einem hellen sektfarbenen Fleisch, das allerdings nur vollreif richtig gut und aromatisch schmeckt.

Honigmelonen sind nur eine der vielen verschiedenen Zuckermelonenarten, die sehr unterschiedlich aussehen und schmecken. Galia , das sind kleinere, runde gelborangerote Kugeln mit einem hellen Netz ueberzogen. Ogen-Melonen sind gruene, kleine Melonen (sog. Portionsmelonen), die ein zart hellgruenes Fruchtfleisch haben und sehr aromatisch schmecken. Nicht zu vergessen die orangefleischigen Kantalupe- (aus Italien) und Charantais Melone (aus Frankreich).

Fuer alle gilt: Sie sind ausgesprochen kalorienarm. Sie bestehen zu 90 % aus Wasser, die restlichen 10 % sind Zucker.

Melonen sind die ideale Zwischendurch-Erfrischung, sei es dass man die halbierten und entkernten Fruechte ausloeffelt oder pueriert und als Drink geniesst.

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