Pikante Fruchtquiche
Zutaten
FÜR DEN TEIG | ||
| 200 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 100 | g | Margarine |
| 1 | Eigelb | |
| ½ | TL | ;Salz |
| 3 | EL | ; Eiswasser; für den Teig |
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| 3 | Birnen | |
| 1 | Zitrone; Saft | |
| 150 | g | Roher Schinken, mager; dünn geschnitten |
| 1 | Bund | Majoran |
| 4 | Eier | |
| 200 | ml | Sahne |
| 300 | g | Emmentaler Country-Käse |
| 2 | Msp. | Muskat |
| Weißer Pfeffer | ||
QUELLE Erfasst: Astrid Bendig 29.07.95 | ||
Zubereitung
Teigzutaten zum Muerbeteig verkneten, 1 Std. kaltstellen, zum Kreis von 30 cm Durchmesser ausrollen und Quicheform damit auslegen.
Birnenspalten in reichlich kochendem Zitronenwasser 2 Minuten blanchieren, abgiessen, abkuehlen. Schinken evtl. halbieren und mit Birnenspalten auf dem Teig optisch ansprechend auslegen.
Eier mit Sahne und Country-Kaese verquirlen, wuerzen und mit Majoran-Blaettern mischen.
Masse ueber die Quiche geben und alles im vorgeheiztwn Backofen bei 200 Grad ca. 35 Min. goldbraun backen (evtl. abdecken).
Dazu passt gut ein gekuehlter Weisswein.