Pickles-Gewürz mit Cayenne
Zutaten
| 2.50 | Pf. Senfsamen | |
|---|---|---|
| 2 | Pf. Cayenneschoten | |
| 2.50 | Pf. Schwarze Pfefferkörner | |
| 1.50 | Pf. Weiße Pfefferkörner | |
| 1 | Pf. Gewürznelken; kleine | |
| 3 | Pf. Piment; Nelkenpfeffer | |
| 1.50 | Pf. Jamaica-Ingwer | |
Zubereitung
Das Rezept stammt ursprünglich aus Law's Grocer's Manual (Ausgabe 1950): Darum die Angaben in Pfund: im Privataushalt nehme man 25 g oder sogar nur 15 g anstelle eines Pfunds.
Die Mischung kann ebenfalls für Chutneys und eingelegte Früchte und Gemüse gebraucht werden sowie zum Würzen von Essig. Man kann die Gewürze entweder in ein kleines Stoffsäckchen einbinden und am Ende des Einlegevorgangs wieder entfernen oder direkt dem Essig beigeben, je nach Einlegegut.
Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze, AT Verlag, 1991 - ISBN 3-85502-3955-6
Erfasst von Rene Gagnaux
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Pickles Gewürzmischung |