Pickert (westfaelisch)
Zubereitung
Rohe Kartoffeln schaelen, waschen und reiben.
Die Masse leicht ausdruecken und mit den uebrigen Zutaten vermischen.
Den Teig auf eine grosse, mit der Speckschwarte ausgeriebenen erhitzte Gusseisenpfanne duenn aufstreichen und von beiden Seiten goldbraun backen.
Die gebackenen Pickerts wurden dann aufeinander geschichtet und gevierteilt.
Gegessen werden sie mit aufgestrichener frischer Butter oder/und mit Apfelmus.
Gut schmecken auch die uebriggebliebenen auf bebuttertem Graubrot und leicht gesalzen.
Anmerkung:
In machen Gegenden nennt man sie auch "Fladen Pickert"
Abwandlung:
Gut schmeckt auch wenn man eine Zwiebel mit reibt und unter die Masse mischt.
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Cayenne |
|---|---|
| Quelle: | Abänderung s. Quelle |
| Quellenangabe: | Die Gute Hausmannskost von 1973 |
| Kategorien: |
Anfänger
Fortgeschrittener
