Pflaumentörtchen mit Vanille-Soße
Zutatenliste
| 150 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 1 ct | Dr. Oetker Boubon-Vanille |
| 5 Tr. | Zitronen-Aroma (Backöl) |
| 1 Schuß | Salz |
| 3 | Eier |
| 125 g | Vollkornmehl |
| 25 g | Speisestärke |
| ½ | getr. Teel. Backpulver |
| Fett und Semmelbrösel für die Förmchen | |
| 12 | Backoblaten ( 5 cm Durchmesser) |
| 6 | Pflaumen |
| 50 g | Zucker |
| 1 ct | Vanillin-Zucker |
| 4 Tr. | Backöl Bittermandel-Aroma |
| 1 EL | flüssige Sahne |
| 50 g | Butter |
| 75 g | Mandeln, abgezogen und gehobelt |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| 250 ml | Milch |
| 1 ct | Dr. Oetker Dessert-Soße ohne Kochen Vanille- Geschmack |
| 200 g | Schlagsahne |
Zubereitung
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Schritt 1
12 Brioche-Foermchen fetten und mit Semmelbroesel ausstreuen. Zusaetzlich
auf den Boden der Foermchen Semmelbroesel streuen (ca. 1/2 Teel.).
RUEHRTEIG:
- aus den angegebenen Zutaten zubereiten, auf die vorbereiteten Foermchen
verteilen.
FUELLUNG:
Pflaumen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen. Jeweils 1 Oblate auf
den Teig legen, mit jeweils 1 Pflaumenhaelfte belegen und mit der Oblate ein
k l e i n w e n i g in den Teig druecken.
MANDELMASSE:
Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Sahne und Butter unter Ruehren aufkochen.
Mandeln unterruehren, nochmals kurz aufkochen. Masse auf die Pflaumen
verteilen und in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 25 Minuten
Strom: 170-200 °C (vorgeheizt, untere Einschubleiste)
Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt)
Heissluft: 160-180 °C (nicht vorgeheizt)
VANILLE-SAHNESOSSE:
- aus Sossenpulver und Milch nach Packungsanleitung zubereiten.
Steifgeschlagene Sahne unterruehren und zu den mit Puderzucker bestaeubten
Pflaumentoertchen reichen.
QUELLE: Gugelhupf 5/95, erprobt und erfasst von Horst Aderhold
:Stichworte : Backen, Kleingebaeck, Pflaumen
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