Pflaumentorte mit Sherry und Mascarpone
Zutaten
BODEN | ||
| 175 | g | Löffelbiskuits |
|---|---|---|
| 125 | g | Walnusskerne |
| ½ | TL | Zimt, gemahlen |
| 175 | g | Butter oder Margarine |
| Fett; für die Form | ||
BELAG | ||
| 10 | Scheibe | Gelatine, weiß; (1) |
| 3 | Scheibe | Gelatine, weiß; (2) |
| 250 | g | Mascarpone |
| 300 | g | Vollmilch-Joghurt |
| ½ | Zitrone; (1) Saft davon | |
| 1/8 | l | Creme-Sherry |
| 125 | g | Zucker |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 500 | g | Pflaumen |
| 1 | Zitrone, unbehandelt; (2) | |
| 200 | ml | Apfelsaft |
QUELLE erfasst: Astrid Bendig | ||
Zubereitung
Loeffelbiskuits zerbroeseln. Broesel, gehackte Walnusskerne, Zimt und weiches Fett verkneten und als Boden in eine Springform druecken.
Gelatine (1) in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Joghurt, Zitronensaft (1), Sherry und Zucker verruehren. Gelatine ausdruecken, aufloesen und unter die Creme ruehren. Kalt stellen.
Rand der Springform mit etwas Fett bestreichen, aus Butterbrotpapier einen passenden Streifen zurechtschneiden und den Springformrand damit auslegen.
Schlagsahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben und auf den Boden in die Form streichen. Kalt stellen und fest werden lassen.
Pflaumen abspuelen, halbieren, entsteinen und auf die Sherrycreme legen.
Gelatine (2) in kaltem Wasser einweichen. Zitrone (2) heiss abspuelen, trockenreiben und die Schale in duennen Streifen abschaelen. Zitronenschale auf die Pflaumen streuen. Gelatine ausdruecken, aufloesen und den Apfelsaft dazugiessen. Sobald der Saft zu gelieren beginnt, essloeffelweise ueber die Fruechte geben.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Peter |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Backen Kuchen Pflaume Sherry Mascarpone |