Pflaumensauce aus Arabien
Zutaten
| 250 | g | Trockenpflaumen ohne Kern |
|---|---|---|
| 3 | Knoblauchzehen | |
| ½ | TL | Zimt |
| ;Salz u. weißer Pfeffer | ||
| 1 | Bund | Petersilie; fein gehackt |
| 5 | Pfefferminzblättchen; fein gehackt | |
QUELLE Nach: Falken-Feinschmecker Knoblauch, 3-8068-0867-8 Erfasst von: H. Schmitt 01.07.95 | ||
Zubereitung
Die Pflaumen 12 Stunden in Wasser einweichen und dann im selben wasser weichkochen. Anschliessend durch ein Sieb streichen. Die Knoblauchzehen und den Zimt hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erst nach dem Erkalten der Sauce die feingehackten Kraeuter untermischen.
Die Sauce passt zu allen Lamm- und Hammelgerichten.