Pflaumeneis mit Zimtsoße
Zutaten
FÜR DAS EIS | ||
| 4 | Eigelb | |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 100 | ml | Milch |
| 750 | g | Pflaumen, püriert aus dem Glas |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 100 | g | Sahne, steif geschlagen |
| 4 | Eiweiß | |
FÜR DIE ZIMTSOSSE | ||
| 50 | ml | Pflaumensaft |
| ½ | TL | Zimt |
| 2 | EL | Puderzucker |
| 150 | g | Sahne, halbsteif geschlagen |
ZUM GARNIEREN | ||
| Puderzucker | ||
| Zimt | ||
QUELLE : SWF4-RADIOLADEN Sendung vom Januar 1997 Landfrauen-Rezepte Konvertiert: Peter Mess 18.11.97 | ||
Zubereitung
Eis:
Eigelb , Zucker und Milch verruehren, auf Herdplatte abschlagen, bis die Masse bindet und abkuehlen lassen.
Puerierte Pflaumen, Zitronensaft, steif geschlagene Sahne und Eischnee unter die Masse mischen und Tiefgefrieren.
Zimtsosse:
Pflaumensaft mit Zimt, Puderzucker und halbsteif geschlagener Sahne vermischen. Die Sosse auf Dessertteller verteilen, Eisnocken abstechen und darauf anrichten.
Mit Puderzucker und Zimt garnieren.
Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19971215162500w+1