Pflanzerl mit Fingernudeln
Zutaten
FÜR DIE PFLANZERL | ||
| 1 | Schweinenetz | |
|---|---|---|
| 250 | g | Schweineschulter |
| 100 | g | Grüner Speck |
| 100 | g | Sahne |
| 2 | Zwiebeln | |
| 1 | EL | Öl |
| 2 | Eier | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| ; Majoran | ||
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 50 | g | Schweinefett |
FÜR DIE FINGERNUDELN | ||
| 1 | Pck. | Schupfnudeln; Fertigprodukt |
| 2 | EL | Butter |
QUELLE frau aktuell erfasst von: I. Benerts 01.06.97 | ||
Zubereitung
Schweinenetz ca. 1 Stunde in kaltes Wasser legen. Das Schweinefleisch waschen, trockentupfen, grob wuerfeln. Speck grob hacken. Beides durch den Fleischwolf drehen. Zwiebeln feinhacken, im Oel anduensten. Sahne unter Fleischmasse schlagen. Zwiebeln untermischen. Eier nach und nach unterschlagen. Alles salzen, pfeffern, mit etwas Majoran wuerzen. Knoblauch dazudruecken.
Schweinenetz auf einem Tuch ausbreiten und in 20 cam grosse runde Stuecke schneiden. In jedes ca. 60g Fleischteig fest einwickeln. Fett in der Pfanne erhitzen und Pflanzerl portionsweise von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten.
Fingernudeln in Butter, unter mehrmaligem Wenden, goldbraun braten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Speck Nudeln |