Pfirsichsuppe mit Gänseblümchen und Basilikum
Zutatenliste
| 8 Scheibe | Basilikum |
| ¼ l | Trockener Weißwein |
| 0,20 l | Wasser |
| 4 | Vollreife Pfirsiche |
| 150 g | Gelierzucker (*) |
| 12 | Gänseblümchen |
| 4 Scheibe | Basilikum |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Basilikumblaetter in Wein und Wasser etwa 15 Minuten ziehen
lassen. Die Pfirsiche schaelen, entsteinen und mit dem Gelierzucker
zusammen puerieren. Nach und nach die Fluessigkeit - ohne Basilikum -
darunterruehren. Kalt stellen.
Vor dem Servieren in gekuehlte Tassen abfuellen und mit
Gaensebluemchen und Basilikumblaetter dekorieren.
(*) Der Gelierzucker vierhindert, dass die Suppe braun wird.
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