Pfirsichsalat mit Maraschino
Zutaten
| 900 | g | Pfirsiche |
|---|---|---|
| 150 | g | Zucker |
| 0.20 | l | ;Wasser |
| 0.10 | l | Weißwein |
| 1 | Zitrone; Saft | |
| 40 | ml | Maraschino |
| 70 | g | Himbeeren |
| 30 | g | Staubzucker |
| 25 | g | Pistazien; gehackt |
| 5 | Minzeblätter | |
QUELLE Nach: Wiener Kochbuch von Franz Zodl Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Zucker und Wasser aufkochen und erkalten lassen. Himbeeren passieren und mit Staubzucker verruehren.
Pfirsiche schaelen, in duenne Scheiben schneiden und mit Wein, Laeuterzucker, Zitronensaft und Maraschino marinieren: ca. 3 Stunden ziehen lassen.
Mit Himbeerpueree, Minze und Pistazien garnieren.