Pfirsich-Sekt-Marmelade
Zutaten
| 800 | g | Reife Pfirsiche; das sind - geputzt ca. 3/4 der Menge |
|---|---|---|
| 400 | ml | Sekt, trocken |
| 20 | ml | Himbeersirup; bis zur - doppelten Menge |
| 1 | Zitrone; Saft davon | |
| 1200 | g | Zucker |
| 225 | ml | Geliermittel, flüssig |
| 1 | Pck. | Zitronensäurepulver |
Zubereitung
Pfirsiche heiss überbrühen, kalt abschrecken, Haut abziehen, halbieren, entsteinen. In kleine Stücke teilen und im Elektro-Mixer musig pürieren.
Pfirsichmus, Sekt, Himbeersirup uns Zitronensaft mit dem Zucker in einen grossen Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen.
Fruchtmasse 2 Minuten sprudelnd kochen lassen, dann flüssiges Geliermittel (vorher gut schütteln) unterrühren. Kurz aufwallen lassen. Zitronensäure unterrühren.
Marmelade abschäumen und heiss randvoll in die Gläser füllen.
Quelle: Nach: Meine Familie & Ich erfasst: A. Bendig
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Astrid |
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| Kategorien: | Grundlagen, Informationen Aufbau Marmelade Pfirsich Sekt |