Pfirsich-Gratin mit Schweinefilet
Zutaten
| 750 | g | Schweinefilet |
|---|---|---|
| 30 | g | Butterschmalz |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 2 | Dose | Pfirsichaelften; a 800 g |
| 125 | g | Gouda, mittelreif |
| 200 | g | Creme fraiche |
| 1 | Ei | |
| 1 | EL | Saucenbindemittel |
| 1 | EL | Majoran, getrocknet |
Zubereitung
Filet quer in 3 cm dicke Scheiben schneiden, flachdruecken, im heissen Butterschmalz von jeder Seite 1 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer kraeftig wuerzen, in eine Auflaufform legen. Pfirsiche abtropfen lassen, auf die Filets legen. Gouda grob reiben.
3 tb Creme fraiche mit dem Ei verquirlen. 1/8 l Pfirsichsaft mit der restlichen Creme fraiche aufkochen. Saucenbindemittel einruehren, aufkochen, mit Salz, Pfeffer, Majoran wuerzen. Zuletzt das verquirlte Ei mit 2/3 Kaese unterruehren, ueber die Pfirsiche giessen. Den restlichen Kaese ueber die Sauce sreuen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3) auf der mittleren Einschubleiste 15-20 Min.ueberbacken.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Obst Pfirsich |