Pfifferlings-Hirsotto
Zutaten
| 1 | mtl. | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | mtl. | Lauchstange |
| 1.50 | EL | Butter |
| 300 | g | Pfifferlinge |
| Oder andere frische Pilze | ||
| 500 | ml | Gemüsebrühe; vegetabil |
| 100 | g | Hirse |
| 1 | Schuß | Muskatnuss; gerieben |
| 2 | EL | Sahne; sauer |
| 2 | EL | Petersilie; gehackt |
QUELLE Trennkost (Falken-Verlag) ISBN 3 8068 4498 4 Erfasst: Arthur Heinzmann | ||
Zubereitung
Die Zwiebel schaelen, den Lauch putzen und beides in kleine Wuerfel beziehungsweise in duenne Ringe schneiden.
Zwiebel und Lauch in der Butter anduensten. Inzwischen die Pilze putzen, groessere halbieren und alle zum Zwiebel-Lauch-Gemuese geben. Kurz mit anduensten und dann die Gemuesebruehe angiessen.
Die Hirse mit heissem Wasser waschen, zu den Pilzen geben und alles im geschlossenen Topf 25 bis 30 Minuten koecheln lassen. Zwischendurch umruehren.
Das Ganze mit wenig Muskatnuss wuerzen. Die saure Sahne zuletzt hineinruehren und die Petersilie darueberstreuen.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Josef |
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| Kategorien: | Pilze Trennkost Vegetarisch |