Pfifferlinge gedünstet
Zutaten
PFIFFERLINGE GEDUENSTET leider ohne Mengenangaben | ||
| Pfifferlinge | ||
| Zwiebel | ||
| Fett | ||
| ;Salz | ||
| Petersilie | ||
| Evtl. etwas Mehl | ||
PFIFFERLINGE MIT EI leider ohne Mengenangabe | ||
| Pfifferlinge | ||
| Fett | ||
| Zwiebel | ||
| Eier | ||
| Petersilie | ||
| ;Salz | ||
QUELLE KOCH-LEXIKON Südost Kurier gesammelt v. Wanda Schnapka erfasst: v. Renate Schnapka am 20.09.96 | ||
Zubereitung
Pfifferlinge gehoeren zu den harten Pilzsorten. Sie haben den Vorzug, dass sie nicht von Wuermern angefressen werden und einige Tage in geputztem Zustand aufbewahrt werden koennen. Sie werden nach dem Waschen und Putzen kurz einmal aufgekocht oder wenigstens ueberbrueht; das Wasser "muss" weggegossen werden, weil es herb schmeckt. Man daempft die pilze dann im Fett mit etwas zwiebeln und Wasser und kann sie mit einem Teiglein eindicken und Petersilie und Salz hineingeben.
Ebenso kann man sie aber auch nach dem Kochen absieben und mit einigen Eiern verruehrt abroesten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Jörg |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Pilze Pfifferling |