Pfifferling Croissants
Zutaten
| 25 | g | Butter |
|---|---|---|
| 115 | g | Pfifferlinge * |
| 4 | EL | Creme double |
| 1 | EL | Sherry; halbtrocken oder Madeira |
| 1 | Pck. | Croissants; backfertig |
| 1 | Ei; verquirlt | |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
QUELLE Nach Dumont's Grosses Pilzbuch erfasst Ilka Spieß 04-1996 | ||
Zubereitung
*blaettrig geschnitten; oder 15g getrocknete Pfifferling, gewaessert, abgetropft und zerkleinert.
Backofen wie auf der Croissant Packung angegeben vorheizen. Butter in eiem Topf schmelzen lassen, Pfifferlinge zugeben und 3-4 Minuten anbraten, ohne dass sie dunkel werden.
Sahne und Sherry angiessen, Flamme groesser stellen und Fluessigkeit einkochen. Wuerzen und abkuehlen lassen.
Fertigen Croissant-Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche ausbreiten. Auf das Breite Ende der Dreiecke jeweils einen Teeloeffel der Pilze geben, das Spitze Ende mit verquirltem Ei bestreichen und aufrollen.
Die Croissants auf ein Backblech legen nochmals mit Ei bestreichen und nach den Angaben auf der Croissant-Packung backen. Warm servieren.