Pfeffersteak Ostküste

Zutaten

Zubereitung

Fett sorgfaeltig vom Fleisch entfernen. Fleisch in kleine Stuecke schneiden und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in winzige Stuecke hacken, im Olivenoel in einer schweren Pfanne auf mittlerer Hitze braeunen und herausnehmen. Steak in die Pfanne geben und auf grosser Hitze kraeftig anbraten, bis das Fleisch gut braun ist.

Fleisch aus der Pfanne nehmen und Sherry oder Wein hineingiessen, aufkochen und verdampfen lassen. Wasser in die Pfanne geben, den Bodensatz abkratzen und gut verruehren. Steak und Zwiebeln/Knoblauch hinzugeben. Tomatensauce nach Geschmack hinzugeben. Mit Wasser auffuellen, bis das Steakfleisch bedeckt ist. Mit einem Deckel abdecken, aber einen Spalt offen lassen, damit der Dampf entweichen kann. Mehrere Stunden koecheln lassen und zwischendurch verdampftes Wasser nachfuellen.

Nach einer Stunde Kochzeit Kochfluessigkeit, wie bei den Zutaten angegeben, abnehmen und beiseite stellen.

Paprika putzen und in Streifen schneiden. Steak solange koecheln, bis es sehr zart ist. Speisestaerke mit der abgekuehlten Kochfluessigkeit verruehren und unter die Steaksauce geben. Mindestens 10 Minuten blubbernd kochen.

In dieser Zeit Chinapilze und Paprikastreifen zugeben und mitkochen, bis sie knackig/zart sind. Mit gekochtem Reis und einem gruenen Salat mit Vinaigrette ergibt dies eine hervorragende Mahlzeit.

Rezepte -> Rezepte 3... -> Rezepte 30... -> Rezepte 307..