Pfefferkuchen
Zutaten
| 4 | Eier | |
|---|---|---|
| 500 | g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone; abgeriebene Schale | |
| 2 | EL | Zimt |
| 5 | g | Kardamompulver |
| 50 | g | Zitronat |
| 50 | g | Orangeat |
| ½ | TL | Weißer Pfeffer; gemahlen |
| 500 | g | Mehl |
QUELLE Prima 11/1994 erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Eier und Zucker in einer Schuessel so lange ruehren, bis sich der Zucker aufgeloest hat. Zitronenschale, Zimt und Kardamom unterruehren. Zitronat und Orangeat ganz fein wuerfeln und mit dem Pfeffer untermischen. Dann das Mehl unterkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ueber Nacht in den Kuehlschrank legen.
Teig auf etwas Mehl ausrollen. In Rechtecke schneiden (oder bemehlte Holzmodel in den Teig druecken und ausschneiden). Die Pfefferkuchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen.